Sí, en cualquier momento puedes cambiarte de plan. Lo único que debes tener en cuenta es la correspondencia.

Al hacer una clase a la semana y querer pasar a dos clases a la semana, solo se podría hacer al inicio del curso, ya que, al hacer dos clases a la semana, avanzan más rápido y faltaría contenido para poder coger el ritmo de la clase.

De dos a una clase a la semana es más sencillo, porque no faltarían lecciones por ver.

Lo único que hay que tener en cuenta es que tengamos plazas disponibles en el horario que quisieras hacer.